Фиолетовые пирожные с лапшой и сладким картофелем производства компанииЦиньхуандао Dongyang Foods Co., Ltd.не обжарены во фритюре; вместо этого они изготавливаются с использованием процесса высокотемпературного пропаривания с последующей сушкой. В этой статье описаны ингредиенты, процесс производства и способы подачи этих пирожных с лапшой.
Жарены ли фиолетовые пирожные с лапшой и сладким картофелем во фритюре? Многие потребители задаются этим вопросом перед покупкой. Ответ — нет. Фиолетовые пирожные с лапшой из сладкого картофеля, производимые компанией Qinhuangdao Dongyang Foods Co., Ltd., классифицируются как необжаренные пирожные с лапшой быстрого приготовления, которые специально продаются как «лапша из фиолетового сладкого картофеля» или «необжаренные пирожные с лапшой».
Dongyang Foods расположена в округе Чанли города Циньхуандао провинции Хэбэй. Основанная в 2005 году, компания возникла на базе мукомольного завода Шунда округа Чанли, открывшегося в 1998 году. Компания уже давно специализируется на производстве лапши быстрого приготовления под торговой маркой «Дуньян Майчан» (Пшеничное поле Дунъян); фиолетовый пирог с лапшой из сладкого картофеля — одна из разновидностей, приготовленная из грубых зерен.
Чтобы понять, почему эти лепешки с лапшой не жарят во фритюре, достаточно взглянуть на процесс производства. В то время как традиционные лепешки из лапши быстрого приготовления требуют обжаривания во фритюре для обезвоживания, Dongyang Foods использует высокотемпературную обработку на пару с последующей высокотемпературной сушкой. При приготовлении лапши на пару перед сушкой сохраняется твердая текстура и аромат пшеницы, и весь процесс не требует использования масла. На упаковке четко написано «Необжаренная лапша быстрого приготовления»; они поставляются в упаковках по 60 г со сроком хранения 12 месяцев.
Список ингредиентов прост: пшеничная мука, питьевая вода и пищевая соль, дополненные сложным загустителем/стабилизатором и куркумой. Пирожные с лапшой из фиолетового сладкого картофеля соответствуют национальному стандарту для лапши быстрого приготовления (GB17400). В 2023 году лапша Dongyang Foods, специально разработанная для *малатанг* (острого горячего горшка) — разновидности необжаренной лапши быстрого приготовления — прошла выборочные проверки, проводимые регулирующими органами рынка.
«Необжаренный» — ключевой аргумент в пользу продажи, который подчеркивает компания. Приняв философию продукта «Нежареное – нулевая дистанция для здоровья», компания использует тайваньское оборудование в сочетании с традиционным мастерством. В настоящее время ежедневная производственная мощность составляет около 2,3 миллиона упаковок. Помимо продаж на внутреннем рынке, фиолетовые лепешки с лапшой из сладкого картофеля экспортируются в Сингапур, и многие рестораны с горячими горшками и *малатанг* используют их в качестве специального варианта лапши.
Что касается приготовления, то фиолетовые лепешки с лапшой из сладкого картофеля подходят как для варки, так и для жарки. При варке лапша впитывает бульон, становится гладкой и приятно жевательной; при обжаривании аромат фиолетового сладкого картофеля смешивается с другими ингредиентами, создавая более богатый вкусовой профиль.
Следовательно, этифиолетовая лапша из сладкого картофеляне являются продуктом, приготовленным во фритюре. Просто при покупке ищите на упаковке маркировку «не жареное», и вы не ошибетесь.
